|
|
Penne Met Kabeljauwfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kabeljauwfilet van 300 gram (zorg ervoor, dat je een stevige en dikke kabeljauw koopt, het liefste in een goede viswinkel).Een zakje Kreeftstaarten a 100 gram. 750 gram romatomaten. Een halve eetlepel droge Italiaanse kruiden. 1 grote uit. 1 spaanse peper. 1 teen koflook. Een halve citroen. 200 a 300 gram penne (naargelang de honger). Verse bieslook (een handvol)Verse stokbrood. 2 eetlepels olie extra vierge. Peper en zout
Voorbereiding:
Zet een grote ketel water op het vuur en laat het water koken (voor iedere 100 gram penne gebruik je 100 ml water). Snij intussen de volgende ingredienten: Snij de ui klein, snij de knoflook zeer fijn, snij de spaanse peper zeer fijn. Snij de roma tomaatjes in acht stukjes. Pers de halve citroen. Rasp de schil van de halve citroen. Leg de kabeljauwfilet uit en bestrooi royaal met peper aan beide kanten. Vervolgens bestrooi je de kabeljauwfilet met zeezout (niet teveel). Snij de kabeljauwfilet in
Bereidingswijze:
Doe 2 eetlepels olie in een pan en laat de olie goed warm worden. Doe de volgende ingredienten in de pan: de ui, de knoflook en de spaanse peper. Fruit de ingredienten op een half hoog vuur tot ze glazig worden (4 a 5 minuten).Vervolgens voeg de volgende ingedienten toe: de roma tomaten, de citroensap, de citroenrasp en de droge kruiden. Laat alles nog plus minus 5 minuten op half hoog vuur koken, totdat je een mooie saus krijgt. Vervolgens voeg je de kabeljauwfilet en de kreeftenstaarten toe. Laat alles nog plus minus 3 minuten op half hoog vuur koken. Knip de bieslook in kleine stukjes. Giet de pasta af en verdeel de pasta over twee borden. Verdeel de saus over de pasta. Doe de bieslook over de saus. Serveer eventueel stokbrood erbij.
|
|
|